Questo dolce, costituito da un sottile involucro di pasta ripieno di cacao e carne, prende senza dubbio il suo nome dalle empanada dell’America latina.
L’invenzione di questo dolce è attribuita alle suore modicane, infatti in passato Il legame tra le origini della dolceria e i monasteri era strettissimo.
Secondo la tradizione le monache, non volendo privare dell’apporto proteico della carne i sacerdoti che giravano per le campagne a predicare durante la Quaresima, avrebbero nascosto la carne in questi dolcetti al cioccolato che venivano dati loro. In effetti al gusto, la presenza del tritato di carne di manzo locale non si avverte affatto, camuffata ad arte fra il ripieno di cacao e mandorle.